اثر مپمبا
بهش گفته بودم که بعضی وقتها باید به هر چی اهمیت نده گوش نمی داد!
یاد گرفته بود که آب گرم و داغ را درون یخچال بذاره! می گفتم آخه این کار چه حسنی داره؟
همیشه جوابش یک چیز بود،تو متوجه نیستی تو مجله خوندم که آب گرم زودتر از آب سرد یخ می زنه.
کاریش نمی شد کرد،اون هم اثر مپمبا را می دونست.شاید شما هم با این موضوع روبرو شده باشید که آب گرم زودتر از آب سرد یخ می زند!
در حقیقت این اثر یک مشاهده ای بود که یک دانش آموز تانزانیایی با آن مواجه شده بود.
این دانش آموز در حدود سال 1960 مشاهده کرده بود که اگر مواد سازنده بستنی ولرم باشند نسبت به مواد خنک تر زودتر یخ می زنند.
گرچه برای این مساله پاسخ های متعددی بیان شده است اما هنوز پاسخ دقیقی در این مورد بیان نشده است چرا که در پاسخ به این سوال دو حقیقت در نظر گرفته نمی شود : اول اینکه آب داغ تنها آب سردی با دمای بالا نیست بلکه آب داغ گازهای محلول و مواد شیمیایی کمتری دارد که هر دو بر روی نقطه انجماد تاثیر می نهند.دوم این که آب داغ تبخیر بیشتری دارد و از این رو با گرفتن گرمای بیشتر از آب یخ زدن آن را سریعتر می کند.
حال با دانستن این موضوع به نظر شما بهتر است آب گرم را درون یخچال بگذاریم یا آب سرد را؟برای پاسخ خود چه توجیهی دارید؟
وقتي همه با من هم عقيده مي شوند، تازه احساس مي کنم که اشتباه کرده ام.